Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Jakob Fischer / Shutterstock.com

Pelkästään omituisesta syömisestä on tullut yleistä monille länsimaissa. Pikaruokaketjut edistävät syömistä liikkeellä ollessaan tai al deskoa. Miksi tuhlata aikaa kiireisellä päivällä istuessasi pöydässä muiden kanssa?

Kyselyt osoittavat, että kolmasosa britteistä syö säännöllisesti yksinään. Online-ravintolan varaussovellus Open Table havaitsi solo-ruokailun New Yorkissa lisääntynyt 80% välillä 2014-2018. Ja Japanissa, solo-ruokailun maailman pääkaupungissa, suuntaus “vähän vuorovaikutteinen ruokailu”On lähtenyt. Avattiin ravintoloita, jotka helpottavat lopullista yksin ruokailukokemusta: nuudelirastioiden kuljettaminen mustien verhojen läpi yksittäisiin kopeihin.

Onko tämä huolestuttava trendi? Luulemme niin. Tutkimukset paljastavat pelkän syömisen kielteisiä vaikutuksia, joiden on todettu liittyvän moniin erilaisiin henkinen ja fyysinen terveystilat, masennuksesta ja diabeteksesta korkeaan verenpaineeseen. Joten se piristää sitä satoja ruoanjako-aloitteita ovat nousseet ympäri maailmaa, ja niiden tavoitteena on parantaa elintarviketurvaa ja kestävyyttä samalla kun torjutaan yksinäisyyttä.

Siellä on Lontoon Casserole ClubEsimerkiksi joiden vapaaehtoiset jakavat ylimääräisiä annoksia kotiruokaa alueensa ihmisille, jotka eivät aina pysty kokata itseään. Tai Etelä-Afrikan Ruoka hillot, sosiaaliset kokoontumiset, joissa osallistujat paritetaan, mieluiten muukalaisten kanssa, ja heille annetaan osa ateriasta valmistautumiseksi. Tällaiset aloitteet tarjoavat kaikenlaisia ​​oppitunteja niille, jotka ajattelevat, kuinka ruokajärjestelmämme täytyy muuttua. Siksi olemme tutkineet niitä monin tavoin viime vuosien ajan.

Joten miksi yhdessä syöminen on vähentynyt? Syitä on monia. Kirjailijat, kuten ruokakirjoittaja Michael Pollan väittävät, että se johtuu kotityövoiman, myös ruoanlaitto, yleisestä aliarvioinnista. Myös työvoiman lisääntyminen, joka toi monet naiset ulos keittiöstä ja työpaikoille 20-luvulla, vaikutti myös osaltaan.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Elintarviketeollisuus kannustaa syömään tien päällä. Alena Veasey / Shutterstock

Samaan aikaan kasvu epävarma ja epäjohdonmukainen työskentelytavat joukossa a kasvava osuus väestöstä myös estää aterioita, jotka syödään yhteisöllisesti. Ja yhä useammat ihmiset elää yksin, mikä ei todellakaan auta. Raportit lisääntyvät yksinäisyyden tunteet ovat laajalle levinneitä.

Myös ihmisten sosiaalipiirit vaihtelevat. Laskee vapaaehtoistyö, poliittista osallistumista (äänestyksen lisäksi) vähemmän ihmisiä antaa hyväntekeväisyyteen ja vähemmän vietettyä aikaa epävirallisesti seurustelu ovat kaikki tämän oireita.

Kaiken tämän hyödyntää elintarviketeollisuus. Soloravintolat sopivat kaupallisiin etuihin kaikkialla ruokajärjestelmässä, ja elintarviketeollisuuden kasvavat jättiläiset haluavat kommunikoida mukavuuskulttuurin kanssa ruokaa - syödä milloin haluat, missä oletkin.

Ruoka on iso yritys

Tämän ei pitäisi olla yllätys. Kuten uutta tutkimusta näyttelyt, valta ja elintarvikkeiden hallinta maailmanlaajuisesti ovat niin keskittyneitä, että suuret, voittoa tavoittelevat monikansalliset yritykset vaikuttavat kriittisiin päätöksiin ruuan tuotannosta, kaupasta ja markkinoinnista. Jotkut pitävät sellaisia ​​maailmanlaajuisia elintarvikeyrityksiä välttämätöntarkastelemalla niiden tuottamaa lisääntymistä elintarvikkeiden tuotannossa ja jakelussa ennakkoedellytyksenä maailmanlaajuiselle elintarviketurvallisuudelle. Monet muut - mukaan lukien meitä - huomauttavat, että tämä tuotantoon keskittyvä lähestymistapa on johtanut kielteiset vaikutukset ihmisten toimeentuloon, kulttuureihin ja ympäristöihin.

On kiistatonta, että viimeisen puolen vuosisadan aikana luotu globaali ruokajärjestelmä ei ole kestävä. Lisääntyvä monokulttuurien esiintyvyys - yhden sadon valtavat karhot, jotka on kasvatettu valtavalla alueella - ovat suuresti riippuvaisia ​​synteettisistä lannoitteista, torjunta-aineista ja antibiooteista.

Nämä puolestaan johtaa biologisen monimuotoisuuden väheneminen, ympäristön pilaantuminen ja lisääntyvä riippuvuus fossiilisista polttoaineista - synteettiset lannoitteet vaativat usein merkittäviä fossiilisten polttoaineiden (pääasiassa maakaasun) syötteitä. Noin kolmasosa tuotetusta ruoasta katoaa tai menee hukkaan koko järjestelmässä, ja silti miljardeja ihmisiä maailmanlaajuisesti nälkä päivittäin.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Monokulttuurit eivät ole hyviä sosiaalisesti tai ympäristöllisesti. Budimir Jevtic / Shutterstock.com

Joten on varmaa, että ruokajärjestelmät on konfiguroitava uudelleen monien YK: n maailmanlaajuisen 2030-tyyppien mukaisiksi Kestävän kehityksen tavoitteiden. Mutta näiden tavoitteiden saavuttaminen ei ole helppoa. Ihmiset ovat yhä irtaantuneempia ruokajärjestelmästä, ja elintarvikkeiden tuotantoon osallistuvien ihmisten määrä kasvaa jatkuvasti. Tuolloin YK: n erityisraportoijana oikeudesta ruokaan, Olivier De Schutter, väitti Takaisin 2014: iin, yksi suurimmista haasteista kestävämmän ja osallistavan ruokajärjestelmän luomisessa on miten varmistaa, että ihmiset voivat osallistua aktiivisesti siihen.

Mutta miltä näyttäisi demokraattisempi ja kestävämpi elintarvikkeiden tulevaisuus? Keskustelemalla tästä useiden sidosryhmien kanssa kehitimme kolme skenaariota kestäville ruokajärjestelmille: teknologinen, yhteisöpohjainen ja koulutettu.

Teknologinen skenaario asettaa älykkään syömisen keskelle. Jääkaapit saattavat tarkkailla niiden sisällä olevaa ruokaa ja tarjota reseptejä käyttöajankohdan lähellä olevan ruoan käyttämiseksi tarpeettoman tuhlauksen välttämiseksi. Sillä välin yhteiskunnallisen syömisen skenaarion mukaan on tarkoitus toteuttaa korkeita sosiaalis-kulttuurisia muutoksia, jotka edustavat suurempia mahdollisuuksia ja tilaa yhteisöllisille elämäntavoille. Tässä skenaariossa kasvatusryhmistä (pohjimmiltaan tekniikkamahdolliset yhteisöpuutarhat) tulee yleistä toimintaa, joka on kaikkien saatavilla. Samaan aikaan ”koulutettu syöminen” -skenaariossa, joka asettaa korkean tason sääntelyinnovaatiot ytimeen, suunnitellaan edistymistä elintarvikkeiden hiililaskennassa ja yksilöllisiä hiilihyvityksiä koskevia budjetteja.

Ihanteellinen ruokajärjestelmä sisältäisi tietysti elementit kaikista näistä visioista. Mutta ennen kaikkea - ja kaikissa kolmessa skenaariossa - korostettiin, että kestävän ruoan tulevaisuuden tulisi olla täynnä mahdollisuuksia jakaa ruokaa muiden kanssa.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Ruoka nautti yhdessä. Anna Issakova / Shutterstock

Ruoan jakaminen

Siemenet sellaiselle maailmalle ovat jo olemassa. Ruoanjakoaloitteita koskeva tutkimus viimeisen neljän vuoden aikana on osoittanut, että ruokien jakamismahdollisuuksien elvyttäminen - olipa sitten kyse ruokailusta, kasvattamisesta tai uudelleenjakamisesta yhdessä muiden kanssa - voi tukea suurempaa ruokademokratiaa ja kestävyyttä. Joten miten pääsemme sinne?

Ihmiset syyttävät usein modernista tekniikasta - älypuhelimet, sovellukset, verkkoalustat ja vastaavat irti meistä toisistaan ja luoda maailman, jossa solo-ruokailusta tulee yleistä. Älypuhelimet tarkoittavat, että elämme "aina päällä" -kulttuurissa. Minkä tahansa kuvauksen mukaiset pikaruoat odottavat toimittamista suoraan pöydällemme ilman, että sinun on poistuttava kotoa tai toimistosta. Samaan aikaan sovellukset antavat meille yhteyden saumattomasti ihmisiin maailman puolivälissä kustannuksella niistä, jotka ovat vieressämme bussissa tai ravintolassa.

Mutta Internet tarjoaa myös monia mahdollisuuksia yhdistä uudelleen ruoan yli. Tunnistetaanko mahdollisuuksia kasvaa yhdessä interaktiiviset kartat yhteisöllisistä puutarhoista tai etsimässä sosiaaliset ruokailukokemukset naapurustossasi, tuhansia ruohonjuuritason ja yhteisöjohtamat aloitteet käyttävät ruokaa katalysaattorina ihmisten ja yhteisöjen yhdistämiseen. Nämä aloitteet ovat usein paikallisia, pienimuotoisia ja vapaaehtoisten toteuttamia, mutta heidän läsnäolonsa verkossa tarkoittaa, että pystyimme paikantamaan heidät kaikissa neljässä maailman nurkassa.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Ruokaturvan ja yksinäisyyden torjuminen kerralla. Elaine Casap / Unsplash, FAL

Olemme kartoittaneet nämä ruoanjako-aloitteet järjestelmällisesti vuonna 2006 100-kaupungeissa kehittämällä interaktiivisen online-työkalun tutkimaan miksi, mitä ja miten ruoka jaetaan. Valmistelimme yksityiskohtaiset jakamisprofiilit kaupungeille, mukaan lukien Dublin, Berliini, Lontoo, Melbourne ja Singapore. Tämä oli ei helppoa prosessia ottaen huomioon ihmisten ja katettujen paikkojen monimuotoisuuden, mutta se antaa tärkeän näkyvyyden toimille, jotka jäävät helposti poliitikkojen ja tiedotusvälineiden tutkan alle.

Havaitsimme, että erilaisia ​​jakelualoitteita esiintyy kaikissa ruokaketjun vaiheissa - ruoan kasvattamisesta sen valmistamiseen ja syömiseen, jätteiden jakeluun.

Kasvaa yhdessä

Ruoanjako-aloitteita on tuhansia, jotka keskittyvät tarjoamaan mahdollisuuksia kasvattaa ruokaa yhdessä. Ne perustuvat usein pitkään kehittyvään ruokaviljelyn perinteeseen, joka kehittyy ja omaksuu uutta tekniikkaa yhteisen viljelytoiminnan helpottamiseksi.

Tällaiset aloitteet ovat erittäin arvokkaita. Kasvaminen muiden kanssa ja niiden kanssa tarjoaa tavan torjua yksinäisyyttä ja mahdollisuuksia viettää aikaa luonnossa kuluttamatta rahaa. Se tarjoaa myös erilaisia ​​terveys- ja hyvinvointietuja, vähentäen stressiä, sykettä ja verenpainetta. viimeaikainen tutkimus on paljastanut, että vain kahden tunnin luonnossa viettämisellä viikossa voi olla samat terveyshyödyt kuin viidellä annoksella hedelmiä ja vihanneksia päivässä tai 150 minuutin liikunnalla.

Tästä huolimatta kaupunkien viheralueet ovat kasvamassa harvinainen ja ruoanviljelyaloitteet toimivat usein uhan alla häätö väliaikaisissa ”välin” vuokrasopimuksissa. Hallitusten olisi siksi tutkittava tulevia politiikkoja harkittaessa yhä kasvavia aloitteita.

Himmelbeeton esimerkiksi kulttuurienvälinen yhteisöpuutarha Weddingin alueella Berliinissä. tavoitteet Aloitteen tavoitteena on mahdollistaa pääsy terveelliseen ruokaan ja koulutukseen tarjoamalla "hyvä elämä kaikille". Se perustettiin 2013: ssä, ja se sijaitsee tällä hetkellä vapaana olevassa tilassa yhdessä Berliinin heikoimmassa asemassa olevassa kaupunginosassa. Aloite tarjoaa mahdollisuuksia kasvattaa ruokaa sekä tarjoaa ruoanlaitto-työpajoja, kuukausittaisia ​​ulkoilmaelokuvien seulontoja, korjauskahviloita, vaihtokauppoja ja paljon muuta.

Kaikki puutarhassa kehitetään yhteistyössä monien vapaaehtoisten kanssa, jotka työskentelevät yhdessä oppimisen helpottamiseksi ja ystävyyssuhteiden kehittämiseksi. Yksi Himmelbeetin nykyisistä hankkeista on kaikkien saatavilla olevan puutarhanhoitokirjan kehittäminen. Monipuolinen ryhmä työskentelee yhdessä sisällön kehittämiseksi varmistaakseen, että se saavuttaa tämän tavoitteen. Himmelbeet edistää yhteistä kasvavaa toimintaansa kautta sosiaalinen media ja aktiivisesti kampanjoita avoimempaan maankäytön suunnitteluun kaupungissa.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Himmelbeet Community Garden, Berliini. © Oona Morrow, Tekijä toimitti

Tunnistimme monia yhteisöpuutarhoja, jotka käyttävät tekniikkaa välineenä organisoida ja levittää yhteistä kasvavaa toimintaansa. Tietokannan 3,800-aloitteista noin neljännes liittyy yhteiseen viljelyyn, vaikka niiden jakauma vaihtelee kaupungeittain. Tutkimuksemme mukaan pysyviä viljelijöitä tarjoavia puutarhoja ympäri kaupunkia tulisi kehittää sosiaalisen ja ympäristömääräyksen muodossa. Tätä ei ole vaikea tehdä - paikallishallinnot suojaavat puistoja koko ajan - mutta se vaatii virkamiehiä tunnistamaan yhdessä kasvamisen arvon.

Ruoan jakaminen, Singapore-tyyli

Teknologiaa hyödynnetään myös ruokien yhteisöllisyyden mahdollistamiseksi, mikä toimii vasta-aineena teollisuuden rohkaisemalle suuntausmenetelmälle liikkeellä ollessa. Tämä uusi aterianjaon aloittavien yritysten aalto on valikoima vertaisruokailusovelluksia ja -alustoja, jotka tarjoavat ruokaelämyksiä niille, jotka haluavat jakaa intohimonsa ruoanlaittoon ja syömiseen. Nämä ruoanjakokokemukset perustuvat usein paikallisiin ruokia koskeviin makuihin, salaisia ​​reseptejä ja syömiseen muukalaisen kodin intiimissä tilassa - illalliskerhoista ruoanlaittokursseihin ad hoc -keittoihin.

In Singapore, ruoan jakaminen on aina ollut osa yhteisöä, tarjoten rytmin, ystävyyden ja sosiaalisen kuulumisen. Syöminen on yleisesti sovittu olevan kansallinen intohimo. Kaupungin ruokamaisemaa, jota usein kuvataan ruokaparatiisiksi, muokkaavat monipuoliset kulinaariset käytännöt ja keittiöt, mukaan lukien kiinalaiset, euraasialaiset, intialaiset, malaijilaiset ja peranakaniset perinteet. Tällaisia ​​ruokia voi löytää hawker-keskuksista - pohjimmiltaan maanläheisistä ruokakentistä, jotka tarjoavat monipuolista ja kohtuuhintaista ruokaa - koko kaupungin osavaltiossa.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Thiong Bahru Hawker Center, Singapore. © Monika Rut

Mutta monet perinteiset hawker-hinnat, kuten loh kai yik (haudutettuja kanansiipiä) on yhä vaikeampi löytää hawker-keskuksista. Monet singaporelaiset kokevat, että nykyään ruokaan vaikuttavat pikaruokakeittotyyli ja mukavuusruoan kulutus heikentäen Hawker-perinteitä.

Joten kun kaupunkivaltio on nimittänyt UNESCO: n aineettoman kulttuuriperinnön houkutuskeskukset jatkamaan ruokahaukaisun harjoittamista, ei ole niin yleistä tulla tapaamaan muukalaisia ​​ja jakamaan aterioita ja kulttuureja, mikä muotoili Singaporen gastronomista profiilia.

Mutta kaikki ei ole synkkä. Vastauksena tähän kehityssuuntaukseen Singaporen nouseva Internet-pohjainen ruoanjaon kohtaus tarjoaa nyt muita tapoja näytteillä, maistaa ja jakaa perinteistä Singaporen ruokaa, kuten tapaaminen ja ruokailu kotikokkien kanssa Jaa Ruokasovellus, foorumi kotiruoan jakamiseen ja myyntiin.

Yksi sovellusta käyttävä henkilö, Elizabeth, kasvoi isoäitinsä kanssa, joka oli aiemmin Hawker. Hän muistaa isoäitinsä kekseliäitä tapoja hankkia vihanneksia markkinoilta, ruokaa paikallisilla raaka-aineilla ja valmistaa perinteisiä reseptejä. Elizabeth puhui meille intohimonsa jakamisesta Peranakan-ruokaa, jossa yhdistyvät kiinalaiset ja malaijilaiset keittiöt, ja kokemus yhdessä ruokailusta tarjosi ainutlaatuisen tavan tutustua Singaporen kulinaariseen historiaan. Hän kertoi meille, että "Food Foodin kaltaisilla ruoanjako-sovelluksilla on potentiaalia luoda uusia ruokatapoja, jotka inspiroivat ruokakäytäntöjä makujen jatkuvaa globalisaatiota vastaan".

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Kotiruoka, jaettu Share Food -sovelluksen kautta. © Monika Rut, Tekijä toimitti

Kuten tämä osoittaa, teknisesti mahdollinen ruoanjako ei ole vain ympäristö- ja sosiaalisen aktivismin muoto, vaan myös nämä digitaaliset työkalut antavat ihmisille mahdollisuuden tavata toisiaan ruuan kautta ja pelastaa kuolevat kulttuuriset perinteet ja tarinat.

Futuurien jakaminen

Nämä tarinat ruoan jakamisesta tuskin naarmuttavat ruoanjako-aktiviteetit olemme seuranneet niitä, jotka nousevat esiin maailmanlaajuisesti. Jotkut aloitteet keskittyvät jätteisiin, esimerkiksi suurilla alustoilla, kuten öljy ja Falling Fruit antaa ihmisille mahdollisuuden saada ylijäämäruokaa, kun taas toiset, kuten FoodCloud ja FareShare yhdistä pienet organisaatiot suuriin jälleenmyyjiin vähentääkseen ruokajätteen määrää. Muut, kuten EatWith, tarjoavat mahdollisuuden ruokailla kotiensa ihmisten kanssa yhdistämällä ihmisiä yksilöllisempiin ruuanjakoihin.

On varmaa, että elintarvikkeiden jakaminen voi todella muuttaa sitä, miten ajattelemme ruokajärjestelmämme kestävyyttä ja maailman väestön hyvinvointia. Ruoanjako ei tietenkään ratkaise kaikkia puutteellisen maailmanlaajuisen ruokajärjestelmämme edessä olevia kysymyksiä, mutta parhaimmillaan se osoittaa, kuinka ruokajärjestelmä voidaan ja pitäisi suunnitella ihmisille ja planeetalle pelkästään voittoa tavoittelematta.

Jos tällaisten aloitteiden on tarkoitus olla muutosvoima, niiden hyötyjen on kuitenkin oltava selvät. Poliittisella tasolla tämä tarkoittaa, että niiden on oltava mitattavissa. Ja niin olemme yrittäneet selvittää tarkemmin, millaisia ​​vaikutuksia ruoanjako-aloitteilla on. Huomasimme, että kaikki aloitteet ilmaisevat joko sosiaalista, taloudellista tai ympäristöä tavoitteet, mutta harvat tekivät virallisen raportoinnin vaikutuksista. Tämä ei ole yllättävää; ruoanjako-aloitteilla on rajoitetusti aikaa, rahaa ja taitoja tällaisten lisätehtävien hoitamiseksi. He taistelevat usein vain selviytyäkseen.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Ruoantuotantoon osallistuu vähemmän ihmisiä kuin koskaan. PHÚC LONG / Unsplash, FAL

Tuotetun, kulutetun tai jaetun ruoan määrä on suhteellisen helppo laskea. Joitakin ylijäämäisten elintarvikkeiden uudelleenjakelualoitteita, kuten FoodCloud, teemme tämän jo erittäin tehokkaasti. On paljon vaikeampaa selvittää, kuinka jaetut kokemukset vaikuttavat ihmisiin heidän emotionaalisten tai sosiaalisten tarpeidensa suhteen. Jo täällä meillä on hyödyllisiä indikaattoreita. Määrä aterioita, jotka ihmiset jakavat muiden kanssa, voivat olla indikaattori sosiaalinen pääoma kuten iso lounasprojekti.

Teimme yhteistyötä aloitteiden kanssa ilmaisen suunnittelussa JAA SE online-työkalupakki, joka auttaa kaikenlaisia ​​ruoanjakoaloitteita ymmärtämään ja välittämään niiden vaikutukset selkeämmin. Tarjoamme resursseja ja verkkoinfrastruktuureja, ruoanjako-aloitteiden on vain löydettävä aika pohtia niiden vaikutuksia niille, joiden kanssa he jakavat.

Ruokademokratian edistäminen

Ruoanjakoaloitteiden kukoistaminen tai haalistuminen ei ole pelkästään niiden energian ala, jotka perustavat ja osallistuvat niihin. Hallituksen politiikalla ja määräyksillä on tärkeä rooli ruoanjakamistoiminnan suunnittelussa. Jonkin sisällä uusi julkaisu, dokumentoimme kuinka ruoanjako-aloitteet kamppailevat usein saadakseen näkyvyyttä päätöksentekijöiden keskuudessa.

Hallitusten mielestä ruoka on vain hyödyke. Ne sääntelevät ruokatoimintaa ikään kuin ne olisivat joko yksinomaan kaupallisia yrityksiä tai täysin yksityisiä asioita. Seurauksena on, että yhteiskunnalliset, ympäristölliset ja terveyshyödyt, jotka johtuvat ruoanjaosta, joka ei sovi siististi kumpaankaan näistä laatikoista, jäävät usein huomiotta. Kokonaisvaltaisten ruokapoliittisten osastojen puute, etenkin paikallishallinnon tasolla, ei auta.

Nämä ovat yhteiset haasteet kaikkialla Euroopan, Oceanian ja Pohjois-Amerikan kaupungeissa yrittäen rakentaa kestävää kaupunkiruokapolitiikkaa. Mutta on syytä olla optimistinen. Esimerkiksi Lontoo on juuri käynnistänyt a uusi ruokastrategia jolla pyritään lisäämään ruoka-asioiden näkyvyyttä ympäri kaupunkia.

Samalla toimien ei tarvitse aina olla valtion johdolla. Lontoon Victoria and Albert -museo isännöi parhaillaan ruoanäyttely joka tutkii, miten globaalit kysymykset ilmastonmuutoksesta ja kestävyydestä työntekijöiden oikeuksiin ovat vuorovaikutuksessa tavan kanssa, jolla tuotamme ja kulutamme ruokaa. Se vie vierailijat kokeelliselle matkalle, mukaan lukien ruoanjako-aloitteet olemme tutkineet kuten öljy ja Falling Fruit, kysyen: ”Voivatko syömämmemme olla kestävämpiä, eettisiä ja herkullisia?” Tällaiset toimet kannustavat hitaasti useampia ihmisiä ajattelemaan erilaisia ​​tapoja, joilla voimme tuottaa ja kasata yhdessä ruokaa.

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Fernando Laposse, Totomoxtle-pöytätiedot. V&A Ruokafutuurit. © Fernando Laposse

Parempi yhdessä

Ruokaa ympäröivän laatikon ulkopuolella ajattelu on ratkaisevan tärkeää, kun otetaan huomioon haasteet, joita nyt kohtaamme globaalien ympäristömuutosten suhteen. Yleisesti ollaan yhtä mieltä siitä, että ruokajärjestelmämme tarvitsevat dramaattisia muutoksia.

Joskus on vaikea pitää positiivista sosiaalisessa, taloudellisessa, ympäristöllisessä ja poliittisessa epävakaudessa. Joten on sydämellistä, että ihmiset järjestävät yhteisvastuullisesti muiden kanssa ihmisten perustarpeiden, ruoan, ympärille. Tällä tavalla yhdessä toimimisen on osoitettu olevan voimaannuttava tapa käsitellä eko-ahdistus. Nämä ruoanjako-aloitteet tarjoavat jo olemassaolonsa demonstrointivaikutuksen muille. He ovat, kuten Jane Riddiford kotoisin Globaali sukupolvi ja Skip Garden and Kitchen -aloite asettaa sen "luomaan muutosolosuhteet".

Kestävän tulevaisuuden puolesta meidän on palauduttava siihen, mitä syömme - ja toisiinsa Ison-Britannian hop-keräilymatka, 2018. V&A Ruokafutuurit. © Yhtiön juomat, kuvan kirjoittanut Nick Matthews

Monissa tapauksissa aloitteet toimivat ja organisoivat itsensä pikemminkin hallituksen toimettomuuden edessä kuin sen takia. Aloitteet korjaavat puutteita kiireellisessä ruokatarjonnassa ja tarjoavat yhteisöryhmille mahdollisuuksia tuoda ruokaa palveluihinsa tavalla, joka muuten olisi ollut mahdotonta. He tarjoavat todellista hoitoa yhteisössä, koska haavoittuvat ja syrjäytyneet ryhmät ovat tervetulleita yhteisön puutarhoihin ja osallistuvat aktiivisesti sekä ruoan että ihmissuhteiden viljelyyn.

Ruoanjakoaloitteita vietetään sitten niiden yhteisten toimien avulla, jotka edistävät kestävän kehityksen tavoitteet, mutta tämä ei riitä. Tavan, jolla hallitsemme ruokaa, on muututtava. Nykyinen maatalouden elintarvikejärjestelmä on perustettu sääntelemään monikansallisia yrityksiä ja yksityisiä kuluttajia, ei tukemaan digitaalisesti parannettuja yhteisöryhmiä ja yrittäjyyden ruohonjuuritason aloittavia yrityksiä, jotka toimittavat sosiaalisia, taloudellisia ja ympäristöhyödykkeitä ja -palveluita.

Viime kädessä elintarvikkeiden jakamisen arvo ja sen panos yksilöiden, yhteisöjen ja planeetan fyysiseen ja henkiseen hyvinvointiin on tehtävä näkyväksi. Laajan ruoanjaon viljely vie paljon aikaa, työtä ja hoitoa, mutta sijoitusten sosiaalinen ja ympäristöinen tuotto on sen arvoinen. Näinä vaikeina aikoina yhteistyö on avainta lunastamisellemme.Conversation

Author

Anna Davies, johtava tutkija, ympäristöhallinnon tutkimusryhmä, Trinity College Dublin; Agnese Cretella, tutkijatohtori, Trinity College Dublin; Monika Rut, jatko-opiskelija, Trinity College Dublin; Stephen Mackenzie, tutkijatohtori, Trinity College Dublinja Vivien Franck, tutkimusassistentti, Trinity College Dublin

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

Laskutus: Kaikkein kattavin suunnitelma, jota koskaan ehdotettiin maailmanlaajuisen lämpenemisen kääntämiseksi

Paul Hawken ja Tom Steyer
9780143130444Laajasti levinneen pelon ja apatian edessä kansainvälinen tutkijoiden, ammattilaisten ja tutkijoiden koalitio on koonnut tarjoamaan joukon realistisia ja rohkeita ratkaisuja ilmastonmuutokseen. Tässä on kuvattu sata tekniikkaa ja käytäntöä - jotkut ovat hyvin tunnettuja; jotkut, joita et ole koskaan kuullut. Ne vaihtelevat puhtaasta energiasta tyttärien kouluttamiseen pienituloisissa maissa maankäytön käytäntöihin, jotka vetävät hiiltä pois ilmassa. Ratkaisut ovat olemassa, ovat taloudellisesti kannattavia ja yhteisöt kaikkialla maailmassa toteuttavat niitä taitavasti ja päättäväisesti. Saatavana Amazon

Ilmastoratkaisujen suunnittelu: Poliittinen opas vähähiiliseen energiaan

Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Kun ilmastonmuutos vaikuttaa jo meille, tarve vähentää maailmanlaajuisia kasvihuonekaasupäästöjä ei ole vain kiireellinen. Se on pelottava haaste, mutta teknologiat ja strategiat sen täyttämiseksi ovat nykyään olemassa. Pieni joukko energiapolitiikkoja, jotka on suunniteltu ja toteutettu hyvin, voivat saada meidät matkalla kohti vähähiilistä tulevaisuutta. Energiajärjestelmät ovat suuria ja monimutkaisia, joten energiapolitiikan on oltava kohdennettua ja kustannustehokasta. Yhden kokoiset lähestymistavat eivät yksinkertaisesti tee työtä. Poliittiset päättäjät tarvitsevat selkeän ja kattavan resurssin, jossa hahmotellaan energiapolitiikat, joilla on suurin vaikutus ilmaston tulevaisuuteen, ja kuvataan, miten nämä politiikat suunnitellaan hyvin. Saatavana Amazon

Tämä muuttaa kaikkea: kapitalismi vs. ilmasto

kirjoittanut Naomi Klein
1451697392In Tämä muuttaa kaiken Naomi Klein väittää, että ilmastonmuutos ei ole pelkästään toinen asia, joka on jätettävä verojen ja terveydenhuollon välillä. Se on hälytys, joka kutsuu meitä vahvistamaan taloudellisen järjestelmän, joka on jo meitä monin tavoin epäonnistumassa. Klein rakentaa huolellisesti tapaa, jolla kasvihuonekaasupäästömme vähentäminen on meidän tilaisuutemme vähentää samanaikaisesti eriarvoisuutta, kuvitella rikkoutuneita demokratiojamme uudelleen ja rakentaa taloutemme. Hän paljastaa ilmastonmuutoksen denierien ideologisen epätoivon, mahdollisten geoengineerien messiaaniset harhaluulot ja liian monien vihreiden aloitteiden traagisen defeatismin. Ja hän osoittaa täsmälleen, miksi markkinat eivät ole - eivätkä voi - korjata ilmastokriisiä, vaan pahentavat sen sijaan entistä äärimmäisempiä ja ekologisesti haitallisia uuttomenetelmiä, joihin liittyy riehuva katastrofi kapitalismi. Saatavana Amazon

Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

UUSIMMAT VIDEOT

Fossiilisten polttoaineiden tuotantosuunnitelmat saattaisivat ajaa maapallon ilmastonmurtajalta
by Real News Network
Yhdistyneet Kansakunnat alkavat ilmastohuippukokouksensa Madridissa.
Big Rail kuluttaa enemmän ilmastonmuutoksen kieltämiseen kuin iso öljy
by Real News Network
Uuden tutkimuksen mukaan rautatie on teollisuus, jolle eniten rahaa annetaan ilmastonmuutoksen kieltämispropagandaan.
Saivatko tutkijat ilmastonmuutosta väärin?
by Sabine Hossenfelder
Haastattelu Oxfordin yliopiston professori Tim Palmerin kanssa.
Uusi normaali: Ilmastomuutos asettaa haasteita Minnesotan viljelijöille
by KMSP-TV Minneapolis-St. Paavali
Kevät toi esiin sateen myötä Minnesotan eteläosassa, eikä se koskaan näyttänyt loppuneen.
Raportti: Tämän päivän lasten terveyttä heikentää ilmastomuutos
by VOA-uutiset
35-instituutioiden tutkijoiden kansainvälisessä raportissa sanotaan, että ilmastonmuutos uhkaa ...
Kuinka ladattu roskakaasu voisi tuottaa enemmän vihreää energiaa
by InnerSelfin henkilökunta
Synteettiset yhdisteet, joita kutsutaan siloksaaneiksi jokapäiväisistä tuotteista, kuten shampoo ja moottoriöljy, löytävät tiensä ...
300 on miljoonan ihmisen vakava riski ilmastollisesta rannikkotulvasta
by Demokratia nyt!
Kuten uusi järkyttävä raportti toteaa, että Chilen presidentti 2050 tulvii monissa rannikkokaupungeissa nousevan merenpinnan nojalla…
Ilmastovaroitus: Kalifornia jatkaa palamista, tietoennusteet maailmanlaajuisista tulvista
by MSNBC
Climate Centralin toimitusjohtaja ja johtava Ben Strauss liittyy MTP Dailyen keskustelemaan hälyttävään uuteen tietoon ...

UUSIMMAT ARTIKKELIT

Kuinka ilmastollinen, ei konflikti, ajoi monia Syyrian pakolaisia ​​Libanoniin
Kuinka ilmastollinen, ei konflikti, ajoi monia Syyrian pakolaisia ​​Libanoniin
by Hussein A. Amery
Viime vuosina Syyriasta paenneita ihmisiä pidetään usein sotapakolaisina väkivallan takia, joka on juurtunut paljon…
Fossiilisten polttoaineiden tuotantosuunnitelmat saattaisivat ajaa maapallon ilmastonmurtajalta
by Real News Network
Yhdistyneet Kansakunnat alkavat ilmastohuippukokouksensa Madridissa.
Islanti asetti ihmisille ensin säästämään sulavaa taloutta
Islanti asetti ihmisille ensin säästämään sulavaa taloutta
by Alex Kirby
2008: n kanssa sulavan talouden edessä Islanti toimi nopeasti välttääkseen täydellistä romahtamista. Islantilaisten omat tarpeet olivat sen ...
Big Rail kuluttaa enemmän ilmastonmuutoksen kieltämiseen kuin iso öljy
by Real News Network
Uuden tutkimuksen mukaan rautatie on teollisuus, jolle eniten rahaa annetaan ilmastonmuutoksen kieltämispropagandaan.
Kuinka ilmastokriisi voi kääntää edistyksen sukupuolten tasa-arvon saavuttamisessa?
Kuinka ilmastokriisi voi kääntää edistyksen sukupuolten tasa-arvon saavuttamisessa?
by Nitya Rao
Ihmiset, jotka ansaitsevat suoraan luonnon, riippuvat viljelijöistä ja kalastajista, kuuluvat…
Ilmastokriisi: 6 vaiheet fossiilisten polttoaineiden historiaan
Ilmastokriisi: 6 vaiheet fossiilisten polttoaineiden historiaan
by Stephen Peake
Huutaessaan ”järjestelmänmuutos, ei ilmastomuutos”, nuoret ymmärtävät, että 3-4 ℃ -lämpimämpi maailma, johon olemme menossa…
Ilmastomuutoksen kieltäytymisen viisi korruptoitunutta pylvästä
by Mark Maslin
Fossiilisten polttoaineiden tuotannonala, poliittiset edunvalvojat, tiedotusvälineiden edustajat ja yksityishenkilöt ovat viettäneet viimeiset 30-vuotta kylvääkseen epäilyksiä ...
Kuinka tietokonemallit ennustavat mihin menemme, kun meret nousevat
Kuinka tietokonemallit ennustavat mihin menemme, kun meret nousevat
by Elizabeth Fussell ja David Wrathall
Uusi mallinnusmalli voi auttaa meitä ymmärtämään paremmin, miten poliittiset päätökset vaikuttavat ihmisten muuttoliikkeeseen merenpinnan tasolla ...