Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin

Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin Shutterstock

Ihmettelen vegaaninlihan ilmastovaikutuksia verrattuna naudanlihaan. Kuinka erittäin jalostettu patty verrataan paistettuun naudanlihaan? Kuinka soijan (jos tämä on ainesosa) maataloutta verrataan naudanlihan laiduntamiseen?

molemmat Mahdotonta ruokaa ja Beyond Meat, kaksi nopeimmin kasvavien lihavaihtoehtojen markkinoiden suurinta toimijaa, väittävät, että vegaaniset hampurilaispattit (valmistettu pääasiassa useista kasviproteiineista ja öljyistä) ovat 90% vähemmän saastuttavia ilmastoa kuin Yhdysvalloissa valmistettu tyypillinen naudanlihapastari.

Elinkaariarvioinnit, joihin nämä havainnot perustuvat, rahoittivat yritykset itse, mutta tulokset ovat järkeviä kansainvälisen tutkimuksen yhteydessä, joka on toistuvasti osoittanut, että kasvisruoat ovat merkittävästi vähemmän ympäristölle haitallisia kuin eläinruoat.

Kannattaa kysyä, miltä nämä havainnot näyttäisivät, jos kasviperäisen lihan vaikutuksia olisi verrattu naudanlihanpastaseen, joka on valmistettu ruohoa syövästä naudantilalta, kuten Uudessa-Seelannissa tapahtuu, teollistuneen rehutoiminnan sijaan. yleinen Yhdysvalloissa.

Uuden-Seelannin näkökulma

Pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla tehdyn kansainvälisen tutkimuksen pohjalta valmistimme äskettäin a täydellinen arviointi kasvihuonekaasupäästöistä, jotka liittyvät Uuden-Seelannin erilaisiin ruokiin ja ruokavalioihin

Huolimatta hallitsevat kertomukset Uuden-Seelannin karjankasvatusjärjestelmien tehokkuudesta havaitsimme, että kasvien ja eläinperäisten elintarvikkeiden ilmastovaikutusten välinen jyrkkä kontrasti on Uudessa-Seelannissa yhtä tärkeä kuin muuallakin.

Esimerkiksi havaitsimme yhden kilogramman supermarketista ostettua naudanlihaa tuottaa 1 kertaa päästöjä kokonaisista, proteiinirikkaista kasvisruoista, kuten linsseistä, papuista ja kahviherneistä. Jopa päästöintensiivisimmät kasvisruoat, kuten riisi, ovat edelleen yli neljä kertaa ilmastoystävällisempiä kuin naudanliha.

Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin Uuden-Seelannin elintarvikkeiden päästöjä koskeva tietokanta: vertaillaan Uudessa-Seelannissa yleisesti käytettyjen elintarvikkeiden ilmastovaikutuksia. Drew et ai., 2020

Eri elintarvikkeiden ilmastovaikutukset määrää suurelta osin maatilan tuotantovaihe. Muilla elinkaaren vaiheilla, kuten jalostuksella, pakkaamisella ja kuljettamisella, on paljon pienempi merkitys.

Lihakarjan kasvatus tuotantojärjestelmästä riippumatta vapauttaa suuria määriä metaania, kun eläimet röyhtävät kaasua pureskeleessaan kuorea. Lannoitteista ja lannasta vapautuva typpioksidi on toinen voimakas kasvihuonekaasu, joka lisää naudanlihan yleistä ilmastojalanjälkeä.

Uuden-Seelannin ruokavalion ilmastovaikutukset

Päivittäiset ruokavalinnat voivat vaikuttaa ruokavaliomme yleisiin ilmastovaikutuksiin. Erilaisten syömismallien mallinnuksessa havaitsimme jokaisen askeleen, jonka Uuden-Seelannin aikuiset ottavat kohti enemmän kasvipohjaista ruokavaliota, ovat pienemmät päästöt, parempi väestön terveys ja pienemmät terveydenhuollon kustannukset.

Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin Erilaisten ravitsemusskenaarioiden ilmastovaikutukset verrattuna tyypilliseen Uuden-Seelannin ruokavalioon. Drew et ai., 2020

Yllä oleva kaavio näyttää joukon ruokavalion muutoksia, jotka asteittain korvaavat eläinperäiset ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet kasviperäisillä vaihtoehdoilla. Jos kaikki Uuden-Seelannin aikuiset käyttäisivät vegaaniruokavaliota ilman ruokahukkaa, arvioimme ruokavalioon liittyviä päästöjä vähenevän 42% ja terveydenhuollon kustannukset voivat laskea 20 miljardilla NZ: lla Uuden-Seelannin nykyisen väestön elinaikana.

Ruokajärjestelmän uudelleensuunnittelu

Nykyinen maailmanlaajuinen ruokajärjestelmä on tuhoava tuho sekä ihmisten että planeettojen terveyteen. Työmme lisää jo olemassa olevaa vahvaa kokonaisuutta kansainvälinen tutkimus joka osoittaa vähemmän haitallisia vaihtoehtoja.

Kun paine kohdistuu hallituksiin ympäri maailmaa auttamaan uudelleensuunnitteluamme, poliittiset päättäjät osoittavat edelleen olevansa haluttomia tukemaan siirtymistä kasviperäisiin ruokavalioihin.

Tällainen toimimattomuus näyttää suurelta osin johtuvan voimakkaiden elintarviketeollisuusryhmien tahallinen väärää tietoa, joka paitsi hämmentää kuluttajia myös heikentää terveellisen ja kestävän julkisen politiikan kehittämistä.

Osoittaa useita kiireellisiä ympäristöterveyskysymyksiä kohtaamme, siirtyminen kohti kasvipohjaista ruokavaliota on jotain, mitä monet ihmiset voivat tehdä oman ja planeetan terveyden hyväksi, samalla kun se vaatii myös organisatorisia ja poliittisia muutoksia, joita tarvitaan, jotta muutoksesta tulisi kaikille kohtuuhintaisia ​​ja helposti saavutettavissa olevia.Conversation

Author

Apulaisprofessori Alexandra Macmillan, ympäristö ja terveys, Otagon yliopisto ja Jono Drew, lääketieteen opiskelija, Otagon yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

Laskutus: Kaikkein kattavin suunnitelma, jota koskaan ehdotettiin maailmanlaajuisen lämpenemisen kääntämiseksi

Paul Hawken ja Tom Steyer
9780143130444Laajasti levinneen pelon ja apatian edessä kansainvälinen tutkijoiden, ammattilaisten ja tutkijoiden koalitio on koonnut tarjoamaan joukon realistisia ja rohkeita ratkaisuja ilmastonmuutokseen. Tässä on kuvattu sata tekniikkaa ja käytäntöä - jotkut ovat hyvin tunnettuja; jotkut, joita et ole koskaan kuullut. Ne vaihtelevat puhtaasta energiasta tyttärien kouluttamiseen pienituloisissa maissa maankäytön käytäntöihin, jotka vetävät hiiltä pois ilmassa. Ratkaisut ovat olemassa, ovat taloudellisesti kannattavia ja yhteisöt kaikkialla maailmassa toteuttavat niitä taitavasti ja päättäväisesti. Saatavana Amazon

Ilmastoratkaisujen suunnittelu: Poliittinen opas vähähiiliseen energiaan

Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Kun ilmastonmuutos vaikuttaa jo meille, tarve vähentää maailmanlaajuisia kasvihuonekaasupäästöjä ei ole vain kiireellinen. Se on pelottava haaste, mutta teknologiat ja strategiat sen täyttämiseksi ovat nykyään olemassa. Pieni joukko energiapolitiikkoja, jotka on suunniteltu ja toteutettu hyvin, voivat saada meidät matkalla kohti vähähiilistä tulevaisuutta. Energiajärjestelmät ovat suuria ja monimutkaisia, joten energiapolitiikan on oltava kohdennettua ja kustannustehokasta. Yhden kokoiset lähestymistavat eivät yksinkertaisesti tee työtä. Poliittiset päättäjät tarvitsevat selkeän ja kattavan resurssin, jossa hahmotellaan energiapolitiikat, joilla on suurin vaikutus ilmaston tulevaisuuteen, ja kuvataan, miten nämä politiikat suunnitellaan hyvin. Saatavana Amazon

Tämä muuttaa kaikkea: kapitalismi vs. ilmasto

kirjoittanut Naomi Klein
1451697392In Tämä muuttaa kaiken Naomi Klein väittää, että ilmastonmuutos ei ole pelkästään toinen asia, joka on jätettävä verojen ja terveydenhuollon välillä. Se on hälytys, joka kutsuu meitä vahvistamaan taloudellisen järjestelmän, joka on jo meitä monin tavoin epäonnistumassa. Klein rakentaa huolellisesti tapaa, jolla kasvihuonekaasupäästömme vähentäminen on meidän tilaisuutemme vähentää samanaikaisesti eriarvoisuutta, kuvitella rikkoutuneita demokratiojamme uudelleen ja rakentaa taloutemme. Hän paljastaa ilmastonmuutoksen denierien ideologisen epätoivon, mahdollisten geoengineerien messiaaniset harhaluulot ja liian monien vihreiden aloitteiden traagisen defeatismin. Ja hän osoittaa täsmälleen, miksi markkinat eivät ole - eivätkä voi - korjata ilmastokriisiä, vaan pahentavat sen sijaan entistä äärimmäisempiä ja ekologisesti haitallisia uuttomenetelmiä, joihin liittyy riehuva katastrofi kapitalismi. Saatavana Amazon

Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

UUSIMMAT VIDEOT

Metaanipäästöt saavuttivat ennätystasot
Metaanipäästöt saavuttivat ennätystasot
by Josie Garthwaite
Tutkimukset osoittavat, että metaanipäästöt maailmanlaajuisesti ovat saavuttaneet ennätyksellisen korkeimman tason.
merilevä Forrest 7 12
Kuinka maailman valtamerten metsät osaltaan lievittävät ilmastokriisiä
by Emma Bryce
Tutkijat etsivät merilevää apua hiilidioksidin varastoinnissa kaukana meren pinnan alla.
Pienet Plankton-asemaprosessit merellä, jotka keräävät kahdesti niin paljon hiiltä kuin tutkijat ajattelivat
Pienet Plankton-asemaprosessit merellä, jotka keräävät kahdesti niin paljon hiiltä kuin tutkijat ajattelivat
by Ken Buesseler
Meressä on merkittävä rooli maailman hiilisyklissä. Vetovoima tulee pienistä planktoneista, jotka tuottavat…
Ilmastomuutos uhkaa juomaveden laatua suurten järvien yli
Ilmastomuutos uhkaa juomaveden laatua suurten järvien yli
by Gabriel Filippelli ja Joseph D. Ortiz
”Älä juo / älä kiehauta” ei ole mitä kukaan haluaa kuulla kaupunginsa vesijohtovedestä. Mutta yhdistetyt vaikutukset
Energian muutoksesta puhuminen voi rikkoa ilmaston umpikujan
Energian muutoksesta puhuminen voi rikkoa ilmaston umpikujan
by InnerSelfin henkilökunta
Jokaisella on energiatarinoita, olipa kyse sitten sukulaisesta, joka työskentelee öljynporauslautalla, vanhemmasta, joka opettaa lasta kääntymään ...
Viljelykasvit saattavat kohdata hyönteisten ja lämpenevän ilmaston kaksoisvaikeuksia
Viljelykasvit saattavat kohdata hyönteisten ja lämpenevän ilmaston kaksoisvaikeuksia
by Gregg Howe ja Nathan Havko
Hyönteiset ja kasvit, joista he ruokkivat, ovat vuosituhansien ajan olleet mukana evoluutiotaistelussa: syödä tai olla ...
Päästöttömien päästöjen saavuttamiseksi hallituksen on puututtava esteisiin, joilla ihmiset saatetaan pois sähköautoista
Päästöttömien päästöjen saavuttamiseksi hallituksen on puututtava esteisiin, joilla ihmiset saatetaan pois sähköautoista
by Swapnesh Masrani
Yhdistyneen kuningaskunnan ja Skotlannin hallitukset ovat asettaneet kunnianhimoiset tavoitteet tulla nolla-hiilidioksiditalouksiksi vuosiksi 2050 ja 2045 ...
Kevät on saapunut aikaisemmin Yhdysvaltojen yli, ja se ei ole aina hyviä uutisia
Kevät on saapunut aikaisemmin Yhdysvaltojen yli, ja se ei ole aina hyviä uutisia
by Theresa Crimmins
Lämmin ilmasto on edistänyt kevään saapumista suuressa osassa Yhdysvaltoja. Tämä vuosi ei ole poikkeus.

UUSIMMAT ARTIKKELIT

Rutiinikaasun polttaminen on tuhlaa, saastuttavaa ja aliarvioitua
Rutiinikaasun polttaminen on tuhlaa, saastuttavaa ja aliarvioitua
by Gunnar W. Schade
Jos olet ajanyt alueen läpi, jolla yritykset ottavat öljyä ja kaasua liuskemuodoista, olet todennäköisesti nähnyt liekkejä ...
Lennon häpeä: Kuinka levittää kampanjaa, joka sai ruotsalaiset luopumaan lentämisestä hyväksi
Lennon häpeä: Kuinka levittää kampanjaa, joka sai ruotsalaiset luopumaan lentämisestä hyväksi
by Avit K Bhowmik
Euroopan suurten lentoyhtiöiden liikevaihto laskee todennäköisesti 50% vuonna 2020 COVID-19-pandemian seurauksena,…
Lämpeneekö ilmasto niin paljon kuin jotkut pelkäävät?
Lämpeneekö ilmasto niin paljon kuin jotkut pelkäävät?
by Steven Sherwood et ai
Tiedämme ilmastomuutokset kasvihuonekaasupitoisuuksien noustessa, mutta odotetun lämpenemisen tarkka määrä pysyy…
Kuinka tehdä kelluvista tuulipuistoista vihreän sähkön tulevaisuutta
Kuinka tehdä kelluvista tuulipuistoista vihreän sähkön tulevaisuutta
by Susan Gourvenec
Vuodesta 2010 lähtien tuulienergian kasvu on ollut jatkuvaa maailmanlaajuisesti, ja merituulen tuottaman energian määrä on ...
Entä jos ottaisimme kaikki maaeläimet pois maasta ja istuttaisimme sen sijaan viljakasvit ja puut?
Entä jos ottaisimme kaikki maaeläimet pois maasta ja istuttaisimme sen sijaan viljakasvit ja puut?
by Sebastian Leuzinger
Haluaisin tietää, kuinka paljon voimme muuttaa Pariisin sopimuksen mukaiseen sitoutumiseemme ja kokonaisvaikutukseemme…
Metaanipäästöt saavuttivat ennätystasot
Metaanipäästöt saavuttivat ennätystasot
by Josie Garthwaite
Tutkimukset osoittavat, että metaanipäästöt maailmanlaajuisesti ovat saavuttaneet ennätyksellisen korkeimman tason.
Kuinka pankit yrittävät vangita vihreän siirtymävaiheen
Kuinka pankit yrittävät vangita vihreän siirtymävaiheen
by Tomaso Ferrand ja Daniel Tischer
Ison-Britannian yksityisen sektorin pankeilla tulisi olla keskeinen rooli ilmastotoimien rahoittamisessa ja oikeudenmukaisen siirtymisen tukemisessa.
Parempi Kanada rakentaa COVID-19: n jälkeen Käynnistä fossiiliton tulevaisuus
Paremman maailman rakentaminen COVID-19: n jälkeen Käynnistä fossiiliton tulevaisuus
by Kyla Tienhaara et ai
Fossiilisten polttoaineiden kysyntä romahti COVID-19-pandemian aikana sulkemistoimenpiteiden käyttöönoton myötä. Toisessa…