Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin

Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin Shutterstock

Ihmettelen vegaaninlihan ilmastovaikutuksia verrattuna naudanlihaan. Kuinka erittäin jalostettu patty verrataan paistettuun naudanlihaan? Kuinka soijan (jos tämä on ainesosa) maataloutta verrataan naudanlihan laiduntamiseen?

molemmat Mahdotonta ruokaa että Beyond Meat, kaksi nopeimmin kasvavien lihavaihtoehtojen markkinoiden suurinta toimijaa, väittävät, että vegaaniset hampurilaispattit (valmistettu pääasiassa useista kasviproteiineista ja öljyistä) ovat 90% vähemmän saastuttavia ilmastoa kuin Yhdysvalloissa valmistettu tyypillinen naudanlihapastari.

Elinkaariarvioinnit, joihin nämä havainnot perustuvat, rahoittivat yritykset itse, mutta tulokset ovat järkeviä kansainvälisen tutkimuksen yhteydessä, joka on toistuvasti osoittanut, että kasvisruoat ovat merkittävästi vähemmän ympäristölle haitallisia kuin eläinruoat.

Kannattaa kysyä, miltä nämä havainnot näyttäisivät, jos kasviperäisen lihan vaikutuksia olisi verrattu naudanlihanpastaseen, joka on valmistettu ruohoa syövästä naudantilalta, kuten Uudessa-Seelannissa tapahtuu, teollistuneen rehutoiminnan sijaan. yleinen Yhdysvalloissa.

Uuden-Seelannin näkökulma

Pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla tehdyn kansainvälisen tutkimuksen pohjalta valmistimme äskettäin a täydellinen arviointi kasvihuonekaasupäästöistä, jotka liittyvät Uuden-Seelannin erilaisiin ruokiin ja ruokavalioihin

Huolimatta hallitsevat kertomukset Uuden-Seelannin karjankasvatusjärjestelmien tehokkuudesta havaitsimme, että kasvien ja eläinperäisten elintarvikkeiden ilmastovaikutusten välinen jyrkkä kontrasti on Uudessa-Seelannissa yhtä tärkeä kuin muuallakin.

Esimerkiksi havaitsimme yhden kilogramman supermarketista ostettua naudanlihaa tuottaa 1 kertaa päästöjä kokonaisista, proteiinirikkaista kasvisruoista, kuten linsseistä, papuista ja kahviherneistä. Jopa päästöintensiivisimmät kasvisruoat, kuten riisi, ovat edelleen yli neljä kertaa ilmastoystävällisempiä kuin naudanliha.

Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin Uuden-Seelannin elintarvikkeiden päästöjä koskeva tietokanta: vertaillaan Uudessa-Seelannissa yleisesti käytettyjen elintarvikkeiden ilmastovaikutuksia. Drew et ai., 2020

Eri elintarvikkeiden ilmastovaikutukset määrää suurelta osin maatilan tuotantovaihe. Muilla elinkaaren vaiheilla, kuten jalostuksella, pakkaamisella ja kuljettamisella, on paljon pienempi merkitys.

Lihakarjan kasvatus tuotantojärjestelmästä riippumatta vapauttaa suuria määriä metaania, kun eläimet röyhtävät kaasua pureskeleessaan kuorea. Lannoitteista ja lannasta vapautuva typpioksidi on toinen voimakas kasvihuonekaasu, joka lisää naudanlihan yleistä ilmastojalanjälkeä.

Uuden-Seelannin ruokavalion ilmastovaikutukset

Päivittäiset ruokavalinnat voivat vaikuttaa ruokavaliomme yleisiin ilmastovaikutuksiin. Erilaisten syömismallien mallinnuksessa havaitsimme jokaisen askeleen, jonka Uuden-Seelannin aikuiset ottavat kohti enemmän kasvipohjaista ruokavaliota, ovat pienemmät päästöt, parempi väestön terveys ja pienemmät terveydenhuollon kustannukset.

Kuinka naudanlihan ilmastovaikutukset ovat verrattavissa kasviperäisiin vaihtoehtoihin Erilaisten ravitsemusskenaarioiden ilmastovaikutukset verrattuna tyypilliseen Uuden-Seelannin ruokavalioon. Drew et ai., 2020

Yllä oleva kaavio näyttää joukon ruokavalion muutoksia, jotka asteittain korvaavat eläinperäiset ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet kasviperäisillä vaihtoehdoilla. Jos kaikki Uuden-Seelannin aikuiset käyttäisivät vegaaniruokavaliota ilman ruokahukkaa, arvioimme ruokavalioon liittyviä päästöjä vähenevän 42% ja terveydenhuollon kustannukset voivat laskea 20 miljardilla NZ: lla Uuden-Seelannin nykyisen väestön elinaikana.

Ruokajärjestelmän uudelleensuunnittelu

Nykyinen maailmanlaajuinen ruokajärjestelmä on tuhoava tuho sekä ihmisten että planeettojen terveyteen. Työmme lisää jo olemassa olevaa vahvaa kokonaisuutta kansainvälinen tutkimus joka osoittaa vähemmän haitallisia vaihtoehtoja.

Kun paine kohdistuu hallituksiin ympäri maailmaa auttamaan uudelleensuunnitteluamme, poliittiset päättäjät osoittavat edelleen olevansa haluttomia tukemaan siirtymistä kasviperäisiin ruokavalioihin.

Tällainen toimimattomuus näyttää suurelta osin johtuvan voimakkaiden elintarviketeollisuusryhmien tahallinen väärää tietoa, joka paitsi hämmentää kuluttajia myös heikentää terveellisen ja kestävän julkisen politiikan kehittämistä.

Osoittaa useita kiireellisiä ympäristöterveyskysymyksiä kohtaamme, siirtyminen kohti kasvipohjaista ruokavaliota on jotain, mitä monet ihmiset voivat tehdä oman ja planeetan terveyden hyväksi, samalla kun se vaatii myös organisatorisia ja poliittisia muutoksia, joita tarvitaan, jotta muutoksesta tulisi kaikille kohtuuhintaisia ​​ja helposti saavutettavissa olevia.Conversation

Author

Apulaisprofessori Alexandra Macmillan, ympäristö ja terveys, Otagon yliopisto ja Jono Drew, lääketieteen opiskelija, Otagon yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

Laskutus: Kaikkein kattavin suunnitelma, jota koskaan ehdotettiin maailmanlaajuisen lämpenemisen kääntämiseksi

Paul Hawken ja Tom Steyer
9780143130444Laajasti levinneen pelon ja apatian edessä kansainvälinen tutkijoiden, ammattilaisten ja tutkijoiden koalitio on koonnut tarjoamaan joukon realistisia ja rohkeita ratkaisuja ilmastonmuutokseen. Tässä on kuvattu sata tekniikkaa ja käytäntöä - jotkut ovat hyvin tunnettuja; jotkut, joita et ole koskaan kuullut. Ne vaihtelevat puhtaasta energiasta tyttärien kouluttamiseen pienituloisissa maissa maankäytön käytäntöihin, jotka vetävät hiiltä pois ilmassa. Ratkaisut ovat olemassa, ovat taloudellisesti kannattavia ja yhteisöt kaikkialla maailmassa toteuttavat niitä taitavasti ja päättäväisesti. Saatavana Amazon

Ilmastoratkaisujen suunnittelu: Poliittinen opas vähähiiliseen energiaan

Hal Harvey, Robbie Orvis, Jeffrey Rissman
1610919564Koska ilmastonmuutoksen vaikutukset ovat jo kohdanneet, tarve vähentää maailmanlaajuisia kasvihuonekaasupäästöjä on kiireellistä. Se on pelottava haaste, mutta tekniikat ja strategiat sen täyttämiseksi ovat olemassa tänään. Pieni joukko energiapolitiikkoja, jotka on suunniteltu ja toteutettu hyvin, voivat viedä meidät polulle vähähiiliseen tulevaisuuteen. Energiajärjestelmät ovat suuria ja monimutkaisia, joten energiapolitiikan on oltava kohdennettua ja kustannustehokasta. Yksi koko sopiva lähestymistapa ei yksinkertaisesti saa aikaan työtä. Päättäjät tarvitsevat selkeän, kattavan resurssin, jossa hahmotellaan energiapolitiikat, joilla on suurin vaikutus ilmastotulevaisuuteen, ja kuvataan, miten nämä politiikat suunnitellaan hyvin. Saatavana Amazon

Tämä muuttaa kaikkea: kapitalismi vs. ilmasto

kirjoittanut Naomi Klein
1451697392In Tämä muuttaa kaiken Naomi Klein väittää, että ilmastonmuutos ei ole pelkästään toinen asia, joka on jätettävä verojen ja terveydenhuollon välillä. Se on hälytys, joka kutsuu meitä vahvistamaan taloudellisen järjestelmän, joka on jo meitä monin tavoin epäonnistumassa. Klein rakentaa huolellisesti tapaa, jolla kasvihuonekaasupäästömme vähentäminen on meidän tilaisuutemme vähentää samanaikaisesti eriarvoisuutta, kuvitella rikkoutuneita demokratiojamme uudelleen ja rakentaa taloutemme. Hän paljastaa ilmastonmuutoksen denierien ideologisen epätoivon, mahdollisten geoengineerien messiaaniset harhaluulot ja liian monien vihreiden aloitteiden traagisen defeatismin. Ja hän osoittaa täsmälleen, miksi markkinat eivät ole - eivätkä voi - korjata ilmastokriisiä, vaan pahentavat sen sijaan entistä äärimmäisempiä ja ekologisesti haitallisia uuttomenetelmiä, joihin liittyy riehuva katastrofi kapitalismi. Saatavana Amazon

Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, että ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvakeTwitter-kuvakeRSS-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

{Emailcloak = off}

UUSIMMAT VIDEOT

Viisi epäuskoa ilmastoon: Kaatumiskurssi ilmaston väärinkäytöksissä
Viisi ilmastonmuutosta: Kaatumiskurssi ilmaston väärinkäytöksissä
by John Cook
Tämä video on kaatumiskurssi väärässä ilmastotiedossa, jossa esitetään yhteenveto tärkeimmistä argumenteista, joita on käytetty epäilemään todellisuutta…
Arktinen alue ei ole ollut näin lämmin 3 miljoonan vuoden ajan, mikä merkitsee suuria muutoksia planeetalle
Arktinen alue ei ole ollut näin lämmin 3 miljoonan vuoden ajan, mikä merkitsee suuria muutoksia planeetalle
by Julie Brigham-Grette ja Steve Petsch
Pohjoisen Jäämeren merijää peittyy joka vuosi matalaan pisteeseen syyskuun puolivälissä. Tänä vuonna se on vain 1.44…
Mikä on hurrikaanimyrskyn aalto ja miksi se on niin vaarallista?
Mikä on hurrikaanimyrskyn aalto ja miksi se on niin vaarallista?
by Anthony C. Didlake Jr.
Kun hurrikaani Sally suuntasi lahden pohjoisrannikolle tiistaina 15. syyskuuta 2020, ennustajat varoittivat…
Valtameren lämpeneminen uhkaa koralliriuttoja ja saattaa pian vaikeuttaa niiden palauttamista
Valtameren lämpeneminen uhkaa koralliriuttoja ja saattaa pian vaikeuttaa niiden palauttamista
by Shawna Foo
Jokainen, joka hoitaa puutarhaa juuri nyt, tietää, mitä äärimmäinen lämpö voi tehdä kasveille. Lämpö on myös huolenaihe…
Auringonpaikat vaikuttavat säämme, mutta eivät yhtä paljon kuin muut asiat
Auringonpaikat vaikuttavat säämme, mutta eivät yhtä paljon kuin muut asiat
by Robert McLachlan
Menemmekö ajanjaksolle, jossa aurinkoaktiivisuus on matalampaa, ts. Auringonpilkut? Kauanko se tulee kestämään? Mitä tapahtuu maailmallemme ...
Likainen temppu ilmastotieteilijöille kolmen vuosikymmenen aikana IPCC: n ensimmäisen raportin jälkeen
Likainen temppu ilmastotieteilijöille kolmen vuosikymmenen aikana IPCC: n ensimmäisen raportin jälkeen
by Marc Hudson
Kolmekymmentä vuotta sitten, pienessä ruotsalaisessa kaupungissa Sundsvall, hallitustenvälinen ilmastomuutospaneeli (IPCC)…
Metaanipäästöt saavuttivat ennätystasot
Metaanipäästöt saavuttivat ennätystasot
by Josie Garthwaite
Tutkimukset osoittavat, että metaanipäästöt maailmanlaajuisesti ovat saavuttaneet ennätyksellisen korkeimman tason.
merilevä Forrest 7 12
Kuinka maailman valtamerten metsät osaltaan lievittävät ilmastokriisiä
by Emma Bryce
Tutkijat etsivät merilevää apua hiilidioksidin varastoinnissa kaukana meren pinnan alla.

UUSIMMAT ARTIKKELIT

Jumala tarkoitti sitä kertakäyttöisenä planeettana: Tapaa meille pastori, joka saarnaa ilmastonmuutoksen kieltämistä
Jumala tarkoitti sitä kertakäyttöisenä planeettana: Tapaa meille pastori, joka saarnaa ilmastonmuutoksen kieltämistä
by Paul Braterman
Aina niin usein kohtaat kirjeen, joka on niin erikoinen, ettet voi olla jakamatta sitä. Yksi tällainen pala on…
Kuivuus ja kuumuus uhkaavat yhdessä länsimaita
Kuivuus ja kuumuus uhkaavat yhdessä länsimaita
by Tim Radford
Ilmastonmuutos on todella polttava asia. Samanaikainen kuivuus ja kuumuus ovat yhä todennäköisempiä useimmille…
Kiina vain hämmästytti maailmaa tehostamalla ilmastotoimia
Kiina vain hämmästytti maailmaa tehostamalla ilmastotoimia
by Hao Tan
Kiinan presidentti Xi Jinping yllätti globaalin yhteisön äskettäin sitoutumalla maansa nollapäästöihin…
Kuinka ilmastonmuutos, muuttoliike ja lampaiden tappava sairaus muuttavat käsitystämme pandemioista?
Kuinka ilmastonmuutos, muuttoliike ja lampaiden tappava sairaus muuttavat käsitystämme pandemioista?
by Super User
Uusi kehys patogeenien evoluutiolle paljastaa maailman, joka on paljon alttiimpi taudinpurkauksille kuin aiemmin ...
Ilmastolämpö sulaa arktiset lumet ja kuivaa metsät
Mitä odottaa nuorten ilmastoliike
by David Tindall
Opiskelijat ympäri maailmaa palasivat kaduille syyskuun lopulla ensimmäistä kertaa maailmanlaajuisen ilmastotoimien päivän…
Historialliset Amazonin sademetsien tulipalot uhkaavat ilmastoa ja lisäävät uusien sairauksien riskiä
Historialliset Amazonin sademetsien tulipalot uhkaavat ilmastoa ja lisäävät uusien sairauksien riskiä
by Kerry William Bowman
Amazonin alueen tulipalot vuonna 2019 olivat ennennäkemättömiä tuhoissaan. Tuhannet tulipalot olivat palaneet yli…
Ilmastolämpö sulattaa arktiset lumet ja kuivaa metsät
Ilmastolämpö sulaa arktiset lumet ja kuivaa metsät
by Tim Radford
Tulipalot palavat nyt arktisten lumen alla, missä kerran kosteimmatkin sademetsät palivat. Ilmastonmuutos tuottaa epätodennäköistä…
Meren lämpöaallot ovat yleistymässä ja voimakkaampia
Meren lämpöaallot ovat yleistymässä ja voimakkaampia
by Jen Monnier, Enisa
Parannetut valtamerten "sääennusteet" antavat toivoa vähentää kalastuksen ja ekosysteemien tuhoja ympäri maailmaa